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正本総本店 鎌形薄刃包丁 刃渡り20.5cm 青鋼鎌形薄刃庖刀 – 包丁の築地正本の詳細情報
青鋼鎌形薄刃庖刀 – 包丁の築地正本。楽天市場】鎌型薄刃 8寸（刃渡り240mm）通常鏡面仕上げ 本刃付け 料理。株式会社 正本総本店 オフィシャルウェブサイト。正本総本店の鎌形薄刃包丁です。刃渡り約21cmとなります。片刃です。鋼は不明です。黒水牛柄です。形状的に鎌形薄刃なのでしょうけど、刃幅と刃渡りのバランス的に細身でスマートです。珍しいので特注品かもしれません。平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。細かな傷は残っていますが全体的に綺麗なので長く使えると思います。重量バランスも良くプロの方から一般家庭で使用できると思います砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約205mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.2mm●外寸365mm●重量196g#包丁 #鎌形 #正本 #20.5cm #鏡面。刺身包丁 刃渡り20.5cm 濃州正宗 日本製 和包丁 ステンレス ライト。翁流 青ニ鋼 黒仕上げ 文化包丁 170mm 樫柄+仕上げの革 清助刃物。【新品、未使用】グレステン牛刀30cm。業務用電子保温ジャー。5本セット 銀巻 黒水牛角 菜切6寸 黒檀八角柄 菜切6寸 手作り 包丁の柄。demeyere Industry5 ステンレスフライパン 32cm。ルクルーゼ 100周年 ツマミ ライト ゴールド 海外 2つ。ストウブ 両手鍋 ココット ラウンド staub 22cm。GLOBAL 包丁セット CROMOVA 18 ステンレス鋼。青二鋼 勘所切付柳刃包丁 270㎜ 9寸。☆ジョゼフ・関の和包丁5本セット・柄部PP(濃茶)x4セット・全20本
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